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니가타메이죠 新潟銘醸
쌀, 물, 사람, 환경을 생각하는 니카타메 이죠는 좋은 케만들기에최상의 조건을제공하는 겨울의낮은온 를이용하여술을빚고있습니다. 니카타는 일본에서 사케장인이 가장 많은지역으로, 18세기부터 생산된 니카타식 전통 사케는 오늘날까지많은 사랑을 받고있습니다.
사케로 유명한
니이가타
1938년 니가타(新潟県)의 중앙에 위치한 오지야시(小千谷市)에서 창립하여 사케에 생산에 있어서 일정한 저온도를 유지하는 것은 매우 중요합니다. 따라서 니가타현은 온도변화 적고 비교적 따뜻한 겨울 환경이기 때문에 좋은 사케를 생산할 수 있는 최고의 환경을 가지고 사케가 생산되고 있습니다. 니가타출신의 사케장인은 전국적으로도 유명합니다. 니가타를 사케장인의 고향이라고 이야기 합니다. 다이긴죠 조자사카리는 간동지역 주류 감평회에서 1998년67회~2004년75회까지 연속9차례 우수상 수여 받았고 1998년,1999년에는 니가타현의 “대표사케”에 뽑히는 영광을 얻었습니다. 니이가타현에서 상위레벨의 사케회사 입니다.