Westward American
Single Malt Whiskey
2004년 웨스트워드 위스키의 설립자이자 마스터 디스틸러인 크리스찬 크록스타드(Christian Krogstad)는 노스웨스트의 아름다운 자연과 그리고 숭고한 문화를 담은 아메리칸 싱글 몰트 위스키를 만들고자 했고는 웨스트워드 위스키를 설립했습니다. 그리고 초기 버본 위스키 증류소를 제외한 미국 내 얼마 없었던 프리미엄 스피리츠 증류소가 늘어나며 시장이 더 다양해 지는 것을 본 토마스 무니는 미국 싱글 몰트 위스키 산업에 비전이 있음을 느껴 2011년 웨스트워드의 공동 경영자로 합류 후 열정을 담아 함께하고 있습니다. 이렇게 이들은 미국 전역에 불고있는 ‘프리미엄 스피리츠’ 바람에 합류하게 된 주요 생산자가 되었습니다.
"웨스트우드 위스키가
특별한 이유"
재창조된 싱글 몰트 스키
페일 에일처럼 양조, 전통 위스키 스타일로 증류, 버본처럼 숙성 3가지 공식으로 탄탄한 스피리츠를 완성했습니다.
아메리칸 위스키의 가치를 높힌 위스키
완벽함을 추구하는 전문가들의 스피리츠 권위있는 품평회에서 수상한 노스웨스트의(포틀랜드 오리건) 위스키입니다.
완벽함을 추구하는 전문가들의 스피리츠 권위있는 품평회에서 수상한 노스웨스트의(포틀랜드 오리건) 위스키입니다.
미국 포틀랜드 오리건은 여름에는틀 덥고 건조하며 해안가에 인접하여
겨울에는 약간 춥고 강우량이 많아 차갑고 축축한 기후로 위스키를
생산하는데 아주 적합한 지역입니다.
노스웨스트의 아름다운 자연과 함께 살아온 창의적이며 정직하며 근면성실하며 협력을 중요시하는 우리 지역의 자랑스러운 사람들이 만듭니다. 더불어 위스키의 모든 원재료(보리포함)는 지역에서 생산되는 것을 사용합니다.
“페일 에일처럼 양조, 전통 위스키 스타일로 증류, 버본처럼 숙성”
1. 양조: 노스웨스트 지역 특산 발아보리(맥아), 이스트를 낮은 온도에서 오랜시간 발효 시켜 고급 수제 아메리칸 에일로 만듭니다.
2. 증류: 이제 막 양조된 풍미 가득한 에일을 커스텀 제작된 팟 스틸 증류기로 2번 증류하여 위스키를 만듭니다.
3. 숙성: 살짝 그을린 아메리칸 오크 캐스크에 담아 숙성하여 웨스트워드만의 특징과 개성을 줍니다.
4. 밧칭 & 밍글링: 웨스트우드의 시그니처 프로필 발란스와 강렬한 풍미를 얻기위해 스몰 배치로 배럴을 밍글링하는 과정을거칩니다.
아메리칸 싱글 몰트 위스키의 6가지 기준특별한 이유
미국 싱글 몰트 위스키 협회에 따른 아메리칸 싱글 몰트 위스키의 기준
01. 100% 맥아
노스웨스트 지역에서 생산된
보리를 발아시킨 맥아로 만듭니다.
02. 단일 증류소
포트랜드 오리건내 오직 한 증류소에서만 생산합니다.
03. 미국 생산
아메리칸 싱글 몰트 위스키는 매싱, 증류, 숙성 과정을 반드시 미국내에서 거쳐야합니다. 웨스트워드의 모든 위스키는 포틀랜드 오리건에서 생산됩니다.
04. 숙성 기준
아메리칸 싱글몰트는 700L이하 오크캐스크에서 숙성해야 합니다. 웨스트워드는 약 240L를(53갤론) 아메리칸 살짝 그를린 오크 캐스크에 넣어 숙성시킵니다.
05. 증류 도수
본래 증류 도수 기준은 160 proof (약 ABV 80% 이하) 이며 웨스트워드 위스키는 약 142 proof(약 ABV 71%) 에서 증류됩니다.
06. 병주입 도수
본래 기준은 80 proof(ABV 40%) 이상 에서 병주입됩니다.
웨스트워드 위스키는 90 proof(ABV 45%) 에서 병주입됩니다.
Walsh Whiskey & The Irishman
더 아이리시맨은 최고급의 재료를 엄선한 뒤 수제공법으로 만든 프리미엄 위스키 브랜드로 위스키에 대한 열정과 즐거움을 숙련된 기술로 승화시켜 만 들었습니다.
The Irish Single Malt Collection
아일랜드 위스키는 수백 년 전으로 거슬러 올라가는 긴 역사를 가지고 있습니다. 아이리시 싱글 몰트 위스키는 3번 증류하여 스카치 위스키 보다 더 부드럽습니다
Powerscourt & Fercullen
파워스코트 증류소에 오신 것을 환영합니다. 퍼컬렌의 고대 영토의 일부였던 파워스코트는 언제나 귀하고 가치 있는 장소로 알려진 영토였습니다